Boquerones en Vinagre

 INGREDIENTES

- 1 kilo de boquerones

- 1 litro de vinagre de vino blanco

- Aceite de oliva

- 1 cabeza de Ajo

- Perejil

PREPARACION

Limpiamos los boquerones, les quitamos las raspas, la cabeza y la cola.

Ponemos  los lomos de boquerones en una fuente y los cubrimos de vinagre. Los dejamos durante 2 ó 3 horas (hasta que queden blancos  los boquerones)

Ponemos los boquerones en un recipiente y los cubrimos de aceite, añadimos el  ajo y  el perejil muy picadito.

Ya tenemos los boquerones listos, los podemos servir  encima de una rebanada tostada de pan o bien en un pequeño recipiente.